香榧中黑黑的那层并不是严格不能吃，但一般不建议吃，以免引起不适。如果食用之后出现不适症状，建议及时就医处理。

香榧中黑黑的那层一般是香榧的种皮，带有苦涩味，会严重影响香榧的口感。香榧本身的味道香脆可口，而这层黑色物质的存在会破坏整体的食用体验。而且这层黑色物质质地相对较硬，且含有较多的纤维素等难以消化的成分。食用后可能会增加肠胃的消化负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，尤其是对于肠胃功能较弱的人群来说，这种不适的可能性更大。因此，通常是不建议吃的。

建议吃香榧之前，放入清水中浸泡一段时间，有助于黑色种皮与果仁分离。并且建议适量吃香榧，不可过多吃，以免引起不适。

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