龙须菜是一种葫芦科佛手瓜属植物，凉拌龙须菜的作用与功效一般有提高食欲、补充营养、预防便秘、促进消化、提高免疫力等，具体的情况可以咨询医生或营养师，并根据个人身体健康状况，在医生的指导下适量吃。

1、提高食欲：凉拌龙须菜清爽可口，可以提高食欲，能够缓解夏季炎热引起的食欲下降。

2、补充营养：凉拌龙须菜中含有多种维生素和微量元素，能够帮助人体补充营养，有益于身体健康。

3、预防便秘：其中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，能够防止便秘的发生。

4、促进消化：适量吃凉拌龙须菜能够提高消化能力，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛。

5、提高免疫力：凉拌龙须菜中的营养物质有助于提高机体的免疫能力，可以降低生病的风险。

虽然凉拌龙须菜有一定的好处，但是不建议吃得过多，要适量吃，尤其是脾胃虚寒的人，避免食用过多。

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