一般情况下，山药是可以带皮吃的。吃山药之后，若身体出现异常情况，可以及时前往当地正规医院咨询，由医生根据实际情况，采取相对应的调理方案。

山药是日常生活中常见的一种药食同源食材，不仅其肉质营养丰富，外皮中也含有一定量的微量元素、膳食纤维等营养成分，将其清洗干净并煮熟后食用，能够有效补充体内所需的营养物质，并促进胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收。但是，山药皮中含有一定量的植物碱，因此体质过敏者，要尽量避免接触或者吃山药皮，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

吃山药的过程中还要搭配其他食物，比如蔬菜、谷物、水果等，能够确保营养元素均衡合理摄入。

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