吃蒸胡萝卜一般是会升血糖的。如果存在血糖异常，要及时到医院完善相关检查，由医生根据实际情况制定合理的饮食方案。
胡萝卜是比较常见的一种食物，而根据制作的方式不同，升糖指数也存在一定的差距，胡萝卜汁不加糖，升糖指数在40，生胡萝卜升糖指数在30，蒸熟的胡萝卜升糖指数是85，属于比较高的一种。正常情况下，食物的升糖指数小于55，属于升糖指数比较低的，但是升糖指数大于70，则属于升糖指数比较高的食物，而蒸熟的胡萝卜升糖指数是85，所以食用之后容易引起血糖快速上升。
建议血糖偏高的人群要选择含糖量比较低的食物，比如青椒、黄瓜、白菜、荞麦等，这些食物进入肠道之后消化吸收速度相对比较慢，升糖指数比较平稳。
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