高脂肪饮食确实会导致体重增加。但要减肥，光吃低脂食物是不够的。你还必须注意你摄入了多少热量。
记住，你的身体将多余的卡路里储存为脂肪，即使它们来自无脂肪、无反式脂肪和低脂肪的食物。如果你用高热量的食物代替高脂肪的食物，比如糖果，你可能会增重而不是减重。
为了减重，你需要燃烧比你吃的更多的卡路里。你可以通过多运动，少吃脂肪和卡路里来做到这一点。
我应该吃多少脂肪？
营养师建议大多数成年人每天20%-35%的热量来自脂肪。如果你每天摄入2000卡路里的热量，那么每天就会摄入44到77克脂肪。
阅读食品包装上的营养标签。营养标签显示每份食物的脂肪克数和卡路里数。吃各种低脂肪的食物来获得你需要的所有营养。
多吃植物性食物（如蔬菜、水果和全谷物）和适量的瘦肉和低脂、动物性食物（肉类和乳制品），以帮助控制你的脂肪、胆固醇、碳水化合物和卡路里。
当你采购时，选择鱼、家禽和瘦肉。限制在每天140-200g。
其他好的低脂蛋白质来源包括干豆和豌豆、豆腐、低脂酸奶、低脂或脱脂牛奶、低脂奶酪和金枪鱼。
选择富含omega-3脂肪酸的食物，如鲑鱼、亚麻籽和核桃，有利于心脏健康。建议每周吃两次富含脂肪的鱼，如鲑鱼，以获得omega-3脂肪酸的益处。
低脂烹饪的5个技巧
1。去除所有可见的脂肪和家禽的皮。
2。把汤、肉汁和炖菜冷藏起来，吃之前把上面硬化的脂肪去掉。
3。把肉放在架子上烤，让脂肪从肉上滴下来。不要油炸食物。
4。在煮熟的蔬菜上撒上柠檬汁、蒜等香料，减少使用糖和酱油，沙拉避免使用沙拉酱。
5。尽量使用脱脂或低脂奶油作为咖啡或烘焙的添加。
当你外出就餐时
选择简单准备的食物，如烤鱼或鸡肉。避免油炸或腌制的食物，砂锅菜，以及含有大量酱汁或肉汁的食物。
最好要求餐厅提供的食物没有添加人造黄油、肉汁或酱汁。如果你点沙拉，要求在里面放低脂的调料。
选择水果、天使食品蛋糕、脱脂冷冻酸奶、果子露或冰糕作为甜点，而不是冰淇淋、蛋糕或馅饼。
作者：广州医科大学附属市八医院 临床营养科 饶堃
