鲜西洋参可以通过泡水、煲汤、含服、蒸服、煎服等方法吃。但是，西洋参属于一种中药材，所以吃之前还要咨询医生，由医生根据个人实际情况，选择相对应的使用方法以及治疗。

1、泡水：可以将鲜西洋参洗净切片后用温开水泡制，等其冷却后喝。

2、煲汤：可以将西洋参和鸡肉、排骨等食材放在一起煲汤喝，能够增加汤汁的营养价值。

3、含服：将西洋参切片后，放在口腔内或者舌下含服，能够起到清热生津、补气养阴的功效。

4、蒸服：将西洋参与海鲜、瘦肉等食材放在一起，用蒸锅蒸炖，不仅可以保留食物以及药物的原本价值，还可以提升食物的香味。

5、煎服：可以将西洋参和其他中药材配伍后放在砂锅内一起煎煮，能够起到治疗疾病的作用。

需要注意，在使用西洋参期间，不可以进食萝卜、绿豆等其他食材，以免破坏其营养价值。

（责编：家医编辑 ）