真相：首先，关于“水果皮上有大量农药残留”的说法，我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，并且严格规定了食品中农药残留的剂量。此外，大部分水果一般在采后数日甚至数月后才被食用，农药大多已经分解。因此对于正规来源的水果，只要仔细清洗，基本不会有什么农药残留。

其次，关于“水果会打蜡，连皮吃对身体有害”的说法，其实，果皮上的蜡有天然和人工之分。当水果到达一定成熟度后，它们会自己生成一层天然果蜡（植物保护层），可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。同时很多水果也会在采摘后进行人工打蜡，通常这层人工果蜡使用量都非常小，而且所使用的也是国家规定的食用蜡，即动植物天然蜡的提取物，适当清洗后并不会对人体造成影响。

所以，只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残或者石蜡中毒危险。如果担心农药残留，可以在水里放少量小苏打，然后把蔬果放进去浸泡5-10分钟，最后用流水洗净。

（来源：“中国食品报官方平台”微信公众号）

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