真相:野生牛蛙身上的确经常有曼氏迭宫绦虫,但是正规饭店的牛蛙一般都是人工养殖的,比野生牛蛙安全。不管是吃烤牛蛙、水煮牛蛙、干锅牛蛙或牛蛙火锅,注意充分加热熟透,就不用担心寄生虫了。另外,想要安心吃牛蛙,还应注意以下几点:
1、不要吃野生牛蛙,更不要自己去抓野生牛蛙。建议到正规超市或市场买人工养殖的牛蛙。
2、自己在家做牛蛙等水产时,一定要注意规范操作,生熟分开,防止交叉污染。
3、一定要用高温彻底煮熟后再吃。
4、醋、酱油、山葵酱、白酒等不能完全杀死寄生虫。
5、适量吃。我国居民膳食宝塔建议每天吃动物性食品120-200克,每周吃两次水产品。其中,建议每天畜禽肉的摄入量为40-75克,常见的水产品则包括鱼、虾、蟹和贝类。
(来源:科学辟谣平台)