麦芽糖和麦芽糖醇相比麦芽糖醇相对健康一些。虽然两者都属于常见食品添加剂，但也存在一定禁忌人群，不小心吃了之后如果身体出现异常现象，还要及时停止并就医。

麦芽糖和麦芽糖醇无论是化学结构还是物理性质上都有一定的相似之处，但是麦芽糖是由淀粉经过水解所制得的双糖，具有很高的粘性以及甜度，常用于糕点、糖果等传统食品的制作，长期食用容易增加龋齿、血糖升高等风险。而麦芽糖醇的口感以及甜度与麦芽糖比较相似，但是其中热量含量比较低，常用于保健品以及无糖产品的制作，所以相对来说会健康一些。

值得注意，不同人群对糖分的需求是不一样的，所以麦芽糖醇和麦芽糖的应用范围也存在一定差异，所以选择食物时要注意挑选。

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