吃牛肝是否会中毒取决于实际情况，如果煮熟食用，一般是不会中毒，如果生食，可能会中毒。如果患者出现恶心、呕吐症状，要及时前往医院完善相关检查，由专业医生判断具体情况之后，再采取相应的处理措施。

牛肝主要是牛的肝脏，可能会携带寄生虫、细菌等微生物。如果是煮熟食用，高温可以将牛肝当中的病原微生物消灭，食用后不会出现中毒反应，不会诱发胃肠道部位出现不适症状，反而可以补充体内所需要的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

如果是生吃牛肝，当中的病原微生物可能会在肠道中大量繁殖，增加食物中毒的发生概率，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

建议生活中需要将食物清洗干净，煮熟之后再食用，以免食用不当对机体造成不良影响。平时还要多补充新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、苹果、香蕉等。

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