香菜的功效包括促进唾液分泌、补充营养、润肠通便、去腥增味、促进代谢等。但如果长时间吃，可能会引起口臭、龋齿、消化不良、气虚、狐臭等副作用。如果出现上述情况，还需及时前往医院就诊，由专业医生通过检查了解情况，给予相应的处理建议。

一、功效

1、促进唾液分泌：香菜中含有的挥发油成分，通常可以促进唾液分泌提高食欲。

2、补充营养：香菜中含有人体所需的胡萝卜素、维生素C、维生素B1等营养成分，有利于补充机体所需的各种营养物质。

3、润肠通便：香菜中的膳食纤维成分可以加速胃肠蠕动，促进食物正常消化吸收，起到润肠通便的功效。

4、去腥增味：香菜中挥发油的气味比较特殊，通常可以去除肉类的膻腥味，起到去腥增味的功效。

5、促进代谢：香菜提取液中的特殊香味，通常可以刺激汗腺分泌，进而刺激汗腺分泌，促进机体正常代谢。

二、副作用

1、口臭：香菜的味道特殊，长时间吃很容易引起口臭。

2、龋齿：长期单一吃香菜，容易造成机体的营养不良，进而引起牙齿发育不全，增加龋齿的发病率。

3、消化不良：一次性过多吃香菜，很容易加重胃肠负担引起消化不良，表现为恶心、呕吐等不适。

4、气虚：香菜中含有较多的纤维素和水分，如果在短时间内大量摄入，很容易引起肠道菌群失调而出现气虚的表现。

5、狐臭：经常吃香菜，还会导致食物中的蛋白质发生分解，从而产生大量的氨气，引起狐臭的发生。

日常生活中可以根据个人情况适量吃香菜，并根据个人口味适量添加瘦肉、鸡蛋、牛奶以及水果，来补充机体营养所需。

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