胆全部切除胆管又堵了考虑是饮食不当、胆道损伤、胆道粘连、结石残留、胆道感染等原因引起。具体情况可前往医院就诊，在医生的帮助下采取针对性的处理。

1、饮食不当：患者手术后如果没有注意饮食健康，经常吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物的肝脏、螃蟹等，可能会使胆汁排出受阻，从而出现胆管堵塞的情况。建议调整饮食结构，多吃水果、多饮水，促进身体新陈代谢。

2、胆道损伤：如果在手术的过程中对胆总管造成了损伤，可能导致胆汁无法排出而发生梗阻。这种情况可在医生的指导下使用胆清胶囊、消炎利胆片等药物来促进胆汁分泌和排泄。

3、胆道粘连：考虑是手术后胆管内存在炎性粘连，导致局部狭窄，从而影响到胆汁的疏通。通常需要遵医嘱采取手术的方法松解粘连组织。

4、结石残留：如果在手术中没有发现小结石，使小结石残留于胆管内，就容易引起胆管再次堵塞。这种情况可能需要再次进行外科手术取石处理。

5、胆道感染：手术后患者如果不注意伤口部位的护理工作，使局部受到细菌感染，诱发黏膜组织异常增殖，可能会造成胆管阻塞。患者可在医生的指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等药物来控制感染。

患者手术后要注意休息，保持局部卫生清洁，并在医生的指导下定期随诊。

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