这个问题在网上也有很多讨论，但是没有一个明确的答案。有人认为蒸的效果更好，因为蒸可以保留更多的营养成分；也有人认为煮的效果更好，因为煮可以让雪梨更好地释放出有效成分。那么，到底哪种方法更好呢？

首先，我们需要了解一下冰糖雪梨的功效。冰糖雪梨是一种传统的中药食疗方剂，具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。它含有丰富的维生素C、矿物质和多种氨基酸等营养成分，对于缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状有很好的效果。

接下来，我们来分析一下蒸和煮两种方法的优缺点。

1、 蒸的方法

优点：

- 保留更多的营养成分：蒸的过程中不需要加入任何水分，因此可以保留更多的营养成分。此外，蒸的时间相对较短，也可以减少营养成分的损失。

- 口感更好：蒸的雪梨更加软糯，口感更好。而且，蒸的过程中不需要加入任何油脂，更加健康。

缺点：

- 需要一定的技巧：蒸的过程中需要注意火候和时间的控制，否则容易过熟或者不熟。此外，还需要选择适合蒸制的雪梨品种。

- 不能加入其他食材：蒸的过程中不能加入其他食材，因此不能发挥其他食材的功效。

2、 煮的方法

优点：

- 可以加入其他食材：煮的过程中可以加入其他食材，如红枣、枸杞等，发挥不同食材的功效。

- 制作简单：煮的过程相对简单，只需要将雪梨和其他食材一起煮熟即可。

缺点：

- 营养成分损失较多：煮的过程中需要加入一定量的水，因此会损失一部分营养成分。此外，煮的时间相对较长，也会增加营养成分的损失。

- 口感较差：煮的雪梨比较软烂，口感较差。而且，煮的过程中需要加入一定量的油脂，不够健康。

综上所述，蒸和煮两种方法各有优缺点。如果您注重口感和营养成分的保留，可以选择蒸的方法；如果您注重制作简单和加入其他食材的功效，可以选择煮的方法。当然，最好的方法是根据自己的口味和需求来选择适合自己的方法。

（责编：冼仪敏 ）