40岁女人手脚发黄可能是遗传因素、饮食不当、药物因素、缺铁性贫血、病毒性肝炎等原因引起的，具体的原因建议前往医院检查，结合临床表现在医生的指导下进行综合判断。

1、遗传因素：如果父母双方的皮肤颜色比较黑或发黄，其子女的皮肤会遗传父母，通常属于正常的现象。

2、饮食不当：如果近段时间吃了过多的南瓜、胡萝卜、橘子等食物，可能出现手脚发黄或面色发黄的现象，通常是由于此类食物中含有较高的胡萝卜素引起的。

3、药物因素：如果长期服用有黄色素的药物，也可能引起皮肤出现黄染的情况，表现为脸、手脚等部位发黄。

4、缺铁性贫血：可能和摄入不足或消耗过多等原因有关，导致体内缺乏铁元素，从而引起贫血症状，可导致全身皮肤暗黄，并伴随乏力、嗜睡等症状。

5、病毒性肝炎：通常是由乙型肝炎病毒、甲型肝炎病毒等引起的，病毒会导致肝脏功能受损，影响肝脏的正常代谢功能，表现为全身皮肤发黄、肝区疼痛等。

平时养成良好的生活习惯，饮食营养养成方面摄入，并且要多喝温开水。

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