随着经济发展，现在人对自身健康的重视，而胆固醇的摄入也越来越被注重。胆固醇被称为“胆固醇大户”，因为它在我们的饮食中广泛存在，并且与血管堵塞等健康问题密切相关。本文告诉你哪些食物是胆固醇大户，应该如何管住嘴。
胆固醇过高会有哪些危害？
1.削弱身体的抵抗力
正常胆固醇值应在0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内，超过这个值可能意味着胆固醇过高。高胆固醇会削弱人体的免疫力和抵抗力，增加感冒的风险。
2.增加心脑血管病变的风险
胆固醇指标高还可能增加血液的黏稠程度，引发冠状动脉粥样硬化发生，并可能逐渐形成血管狭窄。在严重情况下，还可能导致心肌缺血和心肌梗死。
3.引发骨骼健康问题
高胆固醇水平对人们的牙齿以及全身骨骼都有损伤，可能进一步导致骨质疏松。另外，胆固醇超标可导致牙缝变宽，为细菌提供入侵机会，进而引起牙周病。
4.导致危及生命的严重后果
长期不治疗胆固醇指标高的问题，不仅可增加中风的发生概率，还可能引起肾组织功能衰竭，对生命构成威胁。
注意！这些食物可是“胆固醇大户”
只有当食物的胆固醇含量超过200毫克/每百克时，才能被叫做高胆固醇的食物。而生活常见的猪脑及牛脑，是当之无愧的胆固醇含量冠军，每100g中的胆固醇含量高达2447-2571毫克，相当于肥肉的23倍！这意味着一口猪脑或牛脑相当于吃下了10斤的肥肉！
对于中老年人来说，想要控制血脂，务必少吃猪脑、牛脑等食材。相反，猪肝和牛杂每个月可以吃2-3次，每次不超过25克。
胆固醇指标超标的人，平日饮食该注意什么？
大部分高胆固醇的食品都含有较高水平的饱和脂肪酸成分，因此，日常我们需采取以下措施：
首先，尽量避免用动物油，比如猪油和黄油，并且避免使用椰子油进行烹调。
其次，肥肉就尽量不要吃。在烹饪的时候直接切除肥肉，还要注意各种香肠和火腿肠等加工食品中也含有一定量的肥肉。此外，即使是看起来没有明显脂肪纹路的大理石纹牛排，在经过煎熟后也会释放出藏在瘦肉中的油脂，并且其中含有较高水平的饱和脂肪酸。
另外，在选择牛奶时，尽量选择低脂或脱脂奶。同时，还需多注意控制含较多反式脂肪酸食物的摄入，其主要的措施是减少使用油进行烹调，因为植物油本身也含反式脂肪酸成分。
此外，增加全谷物和蔬果的摄入对降低血胆固醇非常有益，可以促进胆固醇的排泄并减少其吸收。在全谷物之中，青稞以及燕麦是可溶性纤维含量较多的食物，因此我们可以多选择这些食物来替代精白米和面粉。
综上所述，为了保持健康的身体，在饮食上应该合理规划，摄入胆固醇的量要控制好，并注意饮食结构的优化。通过管住嘴巴，我们可以避免血管堵塞的风险，拥有更健康的生活方式。
