水煮蛋放一天，如果未变质，通常还能吃，但若变质，则不能吃。若在吃水煮蛋后出现腹泻、恶心等症状，应及时前往医院就诊。
水煮蛋属于较为常见的食物，如果是在温度较低的环境当中或者是水煮蛋未破裂，放置一天以后通常不会腐败或者是变质，通常是可以吃的。
但如果是天气比较炎热，并且水煮蛋已经出现裂口，容易引起霉变或者是产生细菌，若此时再吃已经腐坏的水煮蛋，有可能会引起腹泻、腹痛等不良症状。
若水煮蛋较多，一次并未吃完，可以将其放在冰箱内储藏，防止其腐败，但从冰箱拿出以后应将其加热后再吃，避免吃直接从冰箱里拿出来的水煮蛋。
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