蒸熟的茄子草酸含量相对较高。大量食用后出现胃肠道不适症状时，需要及时到医院做详细检查，明确诊断。

茄子是一种常见的蔬菜，含有的草酸含量比较高，茄子在加热过程中，含有的草酸并不会因为加热被分解或减少，因此蒸熟的茄子中含有的草酸含量仍然处于较高水平。肾结石患者应避免食用茄子，以免草酸与钙离子结合会形成难溶的草酸钙，草酸盐容易在体内结晶和沉淀，加重肾脏负担。另外，茄子中含有一定量的茄碱，正处于腹泻阶段的患者不建议食用，以免导致腹泻症状加重。

茄子中富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，不存在食用禁忌的人群可以适量吃茄子，有助于补充身体所需要的营养物质。

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