胃切除后多久能吃鱼取决于患者的个体情况，一般两周左右能适量吃鱼，建议由专业的医生制定饮食方案。

胃切除手术通常是用于胃部恶性肿瘤疾病，将病灶组织切除，目的是为了预防肿瘤持续扩散，最大限度提高患者的生存期和生活质量。胃切除后会对身体造成一定的创伤，需要一段时间的恢复，才能逐渐正常饮食，一般是两周左右的时间。患者术后两周左右，可适量吃鱼，建议选择吃清炖的鱼，避免吃红烧或辛辣的鱼，防止对胃黏膜造成刺激，不利于伤口的愈合。

患者在手术后要遵守医生的指导按时服用药物，饮食注意清淡，建议少吃多餐，并定期到医院复查，密切关注病情的变化。

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