不能吃鲟龙鱼的人有对海鲜过敏者、痛风患者、肾功能障碍患者、血友病患者、肝硬化晚期患者等。存在禁忌征人群不慎食用后，可以到医院就诊治疗。

1、对海鲜过敏者：对海鲜过敏的人群食用鲟龙鱼后可能引起过敏反应，包括皮肤瘙痒、皮肤红肿、呼吸困难等。

2、痛风患者：鲟龙鱼属于一种高嘌呤食物，痛风患者不建议食用，以免摄入过多导致体内尿酸水平升高，诱发或加重关节红肿、关节疼痛等痛风症状。

3、肾功能障碍患者：肾功能障碍患者在日常饮食上应限制高蛋白食物的摄入量，而鲟龙鱼是一种蛋白质含量较高的鱼类，食用后可能加重肾脏负担，对肾脏功能造成进一步损伤。

4、血友病患者：鲟龙鱼中富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这些物质可能抑制血小板凝集，增加血友病患者出血风险。

5、肝硬化晚期患者：肝硬化晚期患者要遵循低盐、低脂的饮食原则，鲟龙鱼中含有较高脂肪，食用后可能导致脂肪肝或者加重肝脏损伤，不利于肝硬化的治疗。

鲟龙鱼中富含蛋白质、维生素等多种营养物质，可以在身体允许的情况下食用，有助于补充身体所需要的营养，增强机体免疫力。

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