苦瓜是生活中常见的一种食物，具有一定调节血压、清热解毒等作用，但是并不能让白发变黑发，如果白发情况比较严重，建议就医治疗。

苦瓜性寒、味苦，归脾、胃、心、肝经，其中含有苦瓜甙、多肽-P、奎宁等物质，适当吃可帮助增进食欲、降低血糖、消脂减肥等。虽然中医认为某些白发的形成和血热、精神因素等有关，适量吃苦瓜可以缓解该类患者出现的烦躁、口渴、食欲减退等不适症状，但是并不能将已经变白的头发转变为黑发，患者可以通过染发、佩戴假发等方法进行形象管理。

白发患者在日常生活中吃苦瓜要注意适量，避免吃的过多，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，对身体健康产生不利影响。

（责编：苏雅婷 ）