晚上吃桃第二天测血糖间隔时间超过8小时一般没有影响，反之可能会有影响。如果出现血糖异常的情况，还需要及时到医院就诊。

桃属于中等糖分的水果，其中含有葡萄糖、果糖等成分，很容易被人体吸收，进而导致血糖水平出现一定的波动。但是，经过一段时间后，体内糖分又会被机体所代谢出去，使血糖水平恢复正常。所以晚上只是少量吃的，而且与测量血糖的时间间隔超过8小时，一般不会对测量值造成太大影响。

但如果患者晚上吃桃的量比较大或本身存在有糖代谢异常的情况，且吃桃的时间与测量血糖时间间隔较短，没有超过8小时，会因为体内糖分没有完全代谢而影响检测结果，导致检测结果出现偏高的情况。

日常生活中建议患者要养成良好的饮食习惯，减少高糖食物的摄入。吃了高糖食物之后也可以通过散步、瑜伽等方法来加快糖分的消耗，维持血糖正常。

（责编：苏雅婷 ）