黄瓜籽是黄瓜的种子，可以打成粉，空腹通常可以饮用，但应避免过量，以免引起不良反应，如果食用之后身体出现了不适症状，及时就医查找原因，并根据引起原因采用合适的方法治疗。
黄瓜熟透发黄后里面的种子比较硬，取出晒干后可以食用，营养比较丰富，对胃黏膜不具备刺激性，可以空腹食用，而且可以减少胃内容物对其营养成分的影响，有利于营养物质更好吸收。黄瓜籽中含有丰富的钙、磷和钾等微量元素，能够使皮肤更柔嫩光洁，同时可以补充骨骼发育所需要的钙质，使骨骼更加强健，可促进儿童骨骼发育，改善老年人骨质疏松症状，同时对于腰腿疼痛和抽筋等症状也有一定缓解作用。
黄瓜籽性质偏凉，脾胃虚弱人群要避免多食，可能引起腹痛和腹泻，不利于身体的恢复。
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