餐后三小时胰岛素水平通常不会比空腹高。胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受葡萄糖、乳糖、核糖等刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素可以有效地促进全身组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，并通过抑制糖原的分解和糖异生等作用降低血糖。但血糖高患者还需及时就医检查。

胰岛素分泌受血糖的调节，即血糖高时胰岛素分泌增多，降低血糖。对于健康人而言，在没有进食的时候，血糖较低，胰岛素的分泌也会是低水平的，在进食之后会出现血糖升高，胰岛素随之升高的现象，餐后1小时左右，人体胰岛素分泌会达到顶峰。之后血糖逐步平稳下降，胰岛素分泌也会跟着下降。餐后三小时左右血糖就会降至空腹水平，那个时候胰岛素水平也接近或达到空腹水平。

某些特殊情况下，如糖尿病、胰岛素抵抗等，餐后三小时胰岛素水平可能会比空腹高。因此，如果餐后三小时胰岛素水平比空腹高，建议咨询医生并接受适当的治疗。如果有相关症状切不可轻心大意，要积极使用药物治疗维持血糖，否则长期的血糖高、糖尿病会滋生很多伴随症状，严重的影响着患者的生活质量。

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