虾青素是一种酮式类胡萝卜素，具有抗自由基、抗氧化、抗突变、补充视黄素、预防糖尿病眼病等功效与作用。

1、抗自由基：虾青素具有抗自由基的作用，能延缓神经细胞的衰老，可以抑制自由基引起的脂质过氧化作用。

2、抗氧化：虾青素具有较强的抗氧化作用，可以防止皱纹的出现，还能降低色素沉着的几率，具有保护皮肤的功效。

3、抗突变：具有增强免疫能力的作用，对于紫外线所引起的皮肤癌，也具有辅助的治疗功效。

4、补充视黄素：虾青素还可以补充眼睛所需要的视黄素，对于眼睛具有较好的保护作用，可以降低工作、学习等因素所造成的眼睛损伤。

5、预防糖尿病眼病：糖尿病在发生、发展的过程中，很有可能会导致视网膜病变。通过在专业医生指导下使用虾青素，则可以预防糖尿病眼病的发生。

虾青素广泛存在于生物界中，具有溶脂性，在通过外源性的方式补充虾青素时，需要听从专业医生指导。

（责编：苏雅婷 ）