小苏打是一种酸式盐，由强碱和强酸中和后生成，其作用与功效包括食品蓬松剂、缓解反酸、调节尿酸、除臭、清除真菌等。

1、食品蓬松剂：小苏打的成分是碳酸氢钠，加热后可以分解成碳酸钠和二氧化碳，在制作馒头、油条等食物时可以作为膨松剂，可以使面食更加蓬松。

2、缓解反酸：小苏打性质偏碱，对于胃酸分泌过多出现反酸现象的患者，食用小苏打可以中和胃酸缓解反酸症状。

3、调节尿酸：食用小苏打也可以碱化尿液，可以促进高尿酸血症患者肾脏排泄，起到间接调节尿酸水平的作用。

4、除臭：对于食物腐败或者粪便产生的酸性臭气，撒一些小苏打粉可以吸附空气中游离的异味，起到一定除臭效果。

5、清除真菌：是白色念珠菌、红色毛癣菌、须癣毛癣菌感染导致的足癣，使用小苏打水泡洗可以有效清除足部的致病真菌，缓解趾间糜烂、灼烧、疼痛等症状。

小苏打在生活中和医学中的应用是比较广泛的，服用小苏打缓解痛风症状时要遵医嘱，长期服用对机体神经系统和消化系统容易产生不利影响，不适症状明显时应就医治疗。

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