蒜头的功效与作用包括提供能量、暖胃健脾、行气消滞、抗菌消炎、补脑健脑等。

1、提供能量：蒜头是一种食品，其中含有蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，吃了之后可以提供机体所需要的营养以及能量，维持人体的水电解质平衡。

2、暖胃健脾：蒜头性温、味辛，归脾经、肺经、胃经，具有暖胃健脾的作用，可以辅助缓解胃部的疼痛。

3、行气消滞：具有行气消滞的功效，对于消化不良或者饮食停滞引起的食欲不振或者腹部疼痛，都有缓解作用。

4、抗菌消炎：蒜头当中所富含的大蒜素具有较好的抗菌作用，能够辅助消灭体内的链球菌或者葡萄球菌，消除体内的炎症反应，防止感染性疾病持续加重。

5、补脑健脑：蒜头当中的大蒜素，可以提高体内维生素B1的转化率，该种成分被人体吸收后会直接转化为葡萄糖，为大脑提供能量，起到补脑健脑的效果。

但是需要注意，蒜头虽有较多的好处，但是十二指肠溃疡、胃溃疡、口干舌燥的人群禁忌食用。如果食用过程中出现了不适症状，还要及时前往医院完善相关检查。

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