银杏果是银杏科银杏属植物，营养价值比较丰富，功效与作用有益肺气、治咳喘、护血管、止带浊、增加血流量等。食用方法有炒菜、油炸、蒸烤、炖汤、煮粥等。

一、功效与作用

1、益肺气：银杏果中含有的槲皮素、花青素，具有强大的抗氧化作用，有助于对抗自由基，有助于维持肺部健康免受氧自由基的损害，帮助提高肺功能。

2、治咳喘：其中含有的银杏酸、白果酚等物质具有抗炎性质，有助于减轻支气管痉挛，降低呼吸道炎症和咳喘发作。

3、护血管：其中含有的银杏黄酮、白果黄酮等活性物质，有助于改善血管内皮功能，保护血管健康，帮助降低血小板聚集，减少血栓形成的风险。

4、止带浊：银杏果中的黄酮类化合物和白果酚等生物活性物质，可以抑制细菌生长，能够辅助改善妇科炎症引起的外阴瘙痒、白带增多等现象。

5、增加血流量：其中含有的白果酚和银杏黄酮以及其他微量元素等成分，有助于扩张血管，提高血液流动的速度，降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病的发生。

二、食用方法

1、炒菜：去掉银杏果的外壳和种皮后，与肉类或者是蔬菜等食材搭配炒食，口感软糯香甜、可口清香。

2、油炸：将银杏果浸泡并去掉外壳进行高温油炸之后，口感香脆，可以作为开胃小食享用。

3、蒸烤：该果实蒸烤之后，可以保留其原有的营养价值，并且口感更加香脆可口，既能补充身体内所需要的营养，还有益于身体健康。

4、炖汤：与猪肉、鸡肉、牛肉等食材一起炖汤，可以增加其口感和营养价值，还能达到滋阴养颜的作用。

5、煮粥：与红枣、燕麦、莲子等食材一起煮熟，能够增加粥的营养价值，补充人体所需要的营养。

需要注意银杏果虽然营养和药用价值比较高，但是不能代替药物治疗疾病，并且具有一定毒性，不建议一次性吃得过多。如果服用期间出现不适症状时，需要及时就医诊治。

（责编：苏雅婷 ）