饭后血糖11.1mmol/L可能是饮食不合理、情绪波动大、缺乏运动、用药有误、甲状腺功能亢进症等原因引起，需根据引起原因针对处理。
1、饮食不合理：如果不注意饮食，食用了大量含有淀粉和糖分的高热量食物，可导致餐后血糖升高。建议严格控制饮食，避免食用糖分、面粉、淀粉等高热量的食物，以免引起血糖水平波动。
2、情绪波动大：情绪起伏过大容易使交感神经兴奋，肾上腺素大量分泌，肾上腺素可以抑制胰岛素分泌，从而导致血糖升高。建议调整情绪，放平心态，避免过于紧张激动。
3、缺乏运动：进食大量高热量食物后，如果没有进行餐后运动消耗多余的热量，可导致血糖上升。餐后应适当进行活动，帮助身体消耗多余热量，有助于血糖控制。
4、用药有误：如果服药剂量和服药时间不正确，可能影响药效，导致血糖波动。建议患者掌握正确用药方法，严格遵照医嘱规范用药。
5、甲状腺功能亢进症：甲状腺激素过多可引起系统兴奋性增高，代谢亢进，表现为烦躁、心悸、多汗等，同时可以促进糖异生，导致血糖升高。可遵医嘱使用丙硫氧嘧啶片、甲巯咪唑片等药物治疗。
血糖异常升高建议及时就医治疗。生活中可以多吃一些富含维生素和膳食纤维的蔬菜，烹饪时注意要少油、少盐，有利于血糖的稳定。
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