十年的桂皮如果保存得当，没有发生质变，一般还能吃，如果保存的不太好，桂皮已经发生质变，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

桂皮是一种中药材，具有多种功效和作用，可以作为中药配伍，也可以作为食品香料或烹饪调料。如果是保存在干燥、密封、阴凉的地方，一般不会发生质变，即使存放的时间比较久，一般还是能吃的。

桂皮虽然没有明确的保质期，但有些因素可能会影响桂皮的品质和安全性。比如存放的位置潮湿、温度过高，可能会导致桂皮的香气和营养成分的流失，会影响桂皮的品质，出现异味、变质、发霉等情况，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

日常生活中的饮食要保持清洁卫生，如果桂皮已经过期，要避免使用，一旦出现身体的不良反应，要及时到医院就诊。

（责编：苏雅婷 ）