小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，一般可以直接吃、用作熬汤、煮粥、制作面点、制作麦片，作用功效包括补充营养、增加饱腹感、加速胃肠蠕动、抗氧化、保护血管等。

一、小麦胚芽的吃法

1、直接吃：一般可以直接将小麦胚芽冲牛奶、冲果汁喝。

2、熬汤：煮汤的过程中适量放入小麦胚芽，有利于增加香味，提高营养。

3、煮粥：通常可以选择适量的小麦胚芽，加小米、南瓜、枸杞煮粥当早餐。

4、制作面点：将小麦胚芽加入到面粉中，制作成面包、面条，可以改善食品的口感。

5、制作麦片：将小麦胚芽晒干后做成麦片，又美味又营养。

二、小麦胚芽的作用功效

1、补充营养：小麦胚芽中含有碳水化合物、蛋白质、矿物质以及各种维生素等营养成分，平时适量吃，可有效补充机体的营养物质。

2、增加饱腹感：小麦胚芽属于一种粗粮，可以延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感。

3、加速胃肠蠕动：小麦胚芽中含有一定量的膳食纤维，通常可以加速胃肠蠕动，预防便秘发生。

4、抗氧化：小麦胚芽中含有的维生素E，有利于抵抗体外自由基，起到抗氧化的作用。

5、保护血管：对于高血脂症患者，平时适量吃小麦胚芽，由于其中含有不饱和脂肪酸，对保护血管有辅助作用。

小麦胚芽只是一种食物，通常不能替代药物治疗疾病，当机体出现不适症状时，临床建议前往医院，通过详细检查，由专业医生干预。

（责编：苏雅婷 ）