西红柿是生活中常见的水果，升糖指数GI通常是15。
升糖指数通常是指食物在胃肠道中转化为葡萄糖被吸收的速度和程度，升糖指数小于55的属于低GI，55~70属于中GI，超过70属于高GI，一般升糖指数越高，说明食物的升糖速度和能力越强，高升糖指数食物消化吸收比较快，通常血糖峰值比较高，下降比较快，容易导致血糖出现波动，不利于控制体重，低升糖指数食物消化吸收速度比较慢，并且血糖峰值比较低，下降速度比较慢，能够帮助控制血糖，有利于控制体重。西红柿的升糖指数为15，属于低升糖指数食物，其中含有大量的果胶、膳食纤维等成分，能够帮助延迟胃排空以及葡萄糖的吸收，不仅可以为机体增加营养，还有助于控制血糖和体重，适合高血糖、肥胖等人群食用。
虽然西红柿属于低升糖指数食物，但是要注意用量，进食过多其中的酸性物质可能对胃肠道造成刺激，引起腹泻、恶心等不适，如果出现不适症状要及时到医院就诊，在医生指导下采取针对性治疗。
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