山粉糊指的是糟羹，是以米粉、薯粉等为主要原材料制作成的小吃。具有补充能量、增加营养、促进消化、调节情绪、辅助改善体质等功效与作用。

1、补充能量：糟羹的主要成分为糖、淀粉，食用后可以快速转化为热量，起到补充能量的作用，减轻饥饿过度、劳累引起的无力、虚弱等不适。

2、增加营养：甜糟羹中一般还会添加葡萄干、板栗、红枣等，咸糟羹的辅料有冬笋丝、肉丝、香菇等。食材种类比较丰富，营养也比较全面，适量吃的可以增加营养摄入量。

3、促进消化：糟羹为糊状食物，水分含量比较高，食物颗粒也比较小，进入肠胃中比较容易被消化、吸收，具有降低消化负担的作用。

4、调节情绪：放糖的糟羹，不但口味香甜、可以促进血糖升高，还可以使神经递质的释放量增加，提高多巴胺水平，使心情比较愉悦。咸糟羹口感鲜美，具有刺激食欲的作用，提高满足感，改善焦虑、急躁等负面情绪。

5、辅助改善体质：制作糟羹的辅料氨基酸含量都比较高，而且其他营养成分种类比较多，也容易被机体吸收，能够辅助提高体质，增强免疫力和抵抗力。

糟羹虽然口味比较好，营养也比较丰富，但是对于偏胖或血糖偏高的人群，应避免或减少食用。食用后如果出现恶心、呕吐等不适，要及时到医院就诊、治疗。

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