胶菜的功效与作用，主要包括润肠通便、补充营养、维持机体内环境、改善肠道功能、增强骨质等，食用方法主要包括焯水凉拌、烹炒、涮火锅等。

1、润肠通便：胶菜当中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效。

2、补充营养：胶菜含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，适量食用可以起到补充营养的作用。

3、维持机体内环境：胶菜中含有丰富的钾元素、钙元素、镁元素等矿物质元素，能维持机体的内环境。

4、改善肠道功能：胃肠功能异常者通过适量吃胶菜，可以促进胃肠道的蠕动，还有利于益生菌的增殖。

5、增强骨质：胶菜当中的叶绿素、生物碱等成分，具有促进机体健康的作用，还可以增强骨质，预防骨质疏松。

胶菜不宜和黄瓜一起食用，以免破坏维生素影响营养物质的吸收。对于胃肠功能异常者，需要前往医院就诊检查。

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