明参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根，可以直接嚼着吃、蒸着吃、水煮吃、炖汤吃、煮粥吃等。

1、直接嚼着吃：明参是可以生吃的，将其清洗干净后能够放在嘴里边直接咀嚼，可以起到滋补的作用。

2、蒸着吃：将明参放在碗或者盆子里加水，没过明参后再放入锅内蒸透，饮用其汁水或食用明参，对身体也有益处。

3、水煮吃：清洗干净的明参放在砂锅内，加入适量的水，煮开后喝其汤水，也有助于身体的滋补。

4、炖汤吃：可以与乌鸡、排骨等其他食材一起炖煮后食用，能够增加食物的营养价值。

5、煮粥吃：将明参切片或者切段后，与大米、小米等食物，一起煮粥后食用，也有助于身体的调养。

但明参性热，吃的过多容易引起口干、口渴、流鼻血等上火症状，因此要控制好量。如果需要入药，还要及时就医，咨询医生，由医生给予药物配伍。

（责编：苏雅婷 ）