海参刺身是有营养的，但是生吃容易出现多种副作用，不利于身体健康。

海参是一种营养丰富的海产品，其中含有优质的大量蛋白、维生素、微量元素、碳水化合物等营养物质，吃了之后可以补充身体所需能量，对身体健康有一定帮助。而且海参性温，具有补血润燥、补肾益精等功效。虽然生吃也可以吸收其中的营养物质，但作用并不是很明显，而且海参体内存在有大量的寄生虫以及细菌，直接生吃很有可能会导致机体出现腹泻、呕吐、恶心等胃肠道不适症状，严重时还可导致寄生虫病，影响身体健康。

生活中不建议吃海参刺身，可以煮粥或者红烧吃。如果吃海参刺身之后出现了不适症状，应尽快就医处理。

（责编：家医编辑 ）