党参和当归炖老母鸡的功效通常是益气养血、提高免疫力、健脾养胃等。

1、益气养血：党参属于补气血的良药，搭配当归炖老母鸡，可以增强补益气血的功效，帮助改善贫血、疲劳、虚弱等状况。

2、提高免疫力：党参和当归含有皂苷，有一定提升免疫力的功效，可以帮助增强机体抵抗力，可帮助减少疾病发作。

3、健脾养胃：党参有健脾胃、增进食欲的效果，配伍当归炖老母鸡可调理脾胃功能，改善消化不良，同时减少胃肠不适和溃疡发生。

除此之外，还有保护肝脏、养颜美容、抗疲劳、活血等功效，但是需要注意党参和当归属于中药，是否适合服用，需要到医院寻求医生的指导，避免引起不适。

（责编：苏雅婷 ）