如果只是轻微缺铁，一般不会影响大脑，但如果严重缺铁，甚至发展为缺铁性贫血，可能会影响大脑组织。

铁属于体内合成血红蛋白的一种重要原料，如果只是轻微缺铁，通过食用富含铁的食物，如菠菜、猪肝、牛肉等，一般可以纠正，并不会影响大脑的供血和供氧，所以暂时不会影响大脑组织。

如果身体严重缺铁，可能会引起缺铁性贫血，使血红蛋白合成受阻，导致大脑供血供氧不足，引起患者注意力不集中、头晕乏力、记忆力减退。还会对大脑神经造成永久性损害，影响智力发育。患者除了通过多食用动物肝脏、菠菜、牛肉等富含铁的食物来补充外，还需在医生指导下服用硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁胶囊等药物进行补铁治疗。

人体缺铁还会影响消化系统和免疫系统功能，所以当患者出现不适时，应及时就医进行治疗，避免病情进一步加重。

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