解旋酶的作用是打开DNA双链。

解旋酶是一类解开氢键的酶，主要以核酸单链为轨道沿着核酸链定向移动，利用水解ATP供给能量，使DNA中的氢键断裂，并打开双螺旋结构，以此获得单链DNA，为DNA的复制提供模板。因此，DNA的复制过程中需要解旋酶的参与。此外，解旋酶在DNA的修复、重组以及转录等代谢过程也有着重要作用。

解旋酶存在于各种生物的细胞中，日常患者需要根据个人健康情况适当摄入，补充过程中要搭配一些清淡、容易消化的食物，有利于机体对酶的吸收。不建议摄入过多刺激性食物，以免损伤胃肠道黏膜，对身体健康造成影响。

（责编：苏雅婷 ）