可以适量吃牛蹄。
建议用量：50g/天
高血糖人群需要注意低糖饮食，牛蹄中含糖量较少，适当食用后不会引起患者的血糖升高。而且牛蹄中含有丰富的胶原蛋白，吃了之后可以补充身体所需要的营养物质。牛蹄当中的氨基酸、矿物质等成分，具有补气养血的功效，有助于提高患者的抗病能力。
牛蹄的做法较多，可以炖煮、红烧或凉拌，但不能和羊肉、韭菜、生姜等热性食物一起进食，容易使体内的燥热之气加重，出现上火现象。内火旺盛的人群慎食，牛蹄属于温性食材，容易加重体内阳气症状。而胃炎、脾胃虚弱的人群也不建议吃，牛蹄中所含的蛋白质可加重胃肠道负担，容易出现便秘、腹胀等不适。
患者在生活中除了需要控制饮食外，也要进行适当的运动，有助于增加机体对胰岛素的敏感性，起到辅助控制血糖的效果。
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