夏日炎炎，又到了吃小龙虾的季节，蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色“外衣”成为人们的“桌上客”。今夏，小龙虾的市场热度明显升温，但因各地小龙虾大量上市，身价却不再高企。5月中旬，小龙虾大量上市，价格一路下跌！在小龙虾养殖大省湖北省，小龙虾价格已从20元/斤跌至10元/斤左右。
很多人都会喜欢吃小龙虾，小龙虾是很受欢迎的一种食物。小龙虾的做法多样，味道鲜美，香辣可口，深受人们的喜欢。那么小龙虾的虾黄能吃吗？
小龙虾的虾黄能吃吗
小龙虾虽小，但五脏俱全。头部里面装满了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。而虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。因此，虾黄最好少吃。
小龙虾哪些部位不能吃
1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、虾头
通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
吃小龙虾注意事项
1、烧龙虾一定要煮熟煮透
因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则为熟。
2、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
