近日，“女生奶茶中喝出3个标签后细菌感染”一词条登上热搜，有顾客购买益禾堂奶茶饮用时发现有3个标签，次日医生诊断为细菌感染引起的急性肠炎。

据新京报，网络平台的信息显示，一女生在益禾堂买了一杯奶茶，喝到一半放分装布丁时发现里面泡着3个标签。次日出现腹泻、低烧，去医院检查医生诊断为细菌感染引起的急性肠炎。该女生称，市场监管部门介入调查后，收到商家依据食品安全法赔付的1000元以及检查费用。

2月27日晚间，益禾堂在官方微博致歉，承诺进一步严把食品安全关。

预防细菌性食物中毒，必须严把 6 关。

一是把好原料关

千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

二是把好贮存关

贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。

三是把好烹调关

制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求鲜嫩。

四是把好剩饭剩菜关

剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。

五是把好自制发酵酱类关

自制发酵酱类时，盐量要达到 14 %以上，并提高发酵温度，酱要经常日晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。

六是把好酵米面和银耳的质量关

不用霉变的玉米等制备酵米面；勿食用变质的银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部，以防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。

（责编：梁绮琪 ）