双甘油脂肪酸酯属于一种不饱和脂肪酸。
双甘油脂肪酸酯主要是由两个甘油和一个脂肪酸缩合而成的产物，具有改善口感以及防腐蚀的作用，日常生活中常被作为食品添加剂使用，可以用于乳状饮料、巧克力、人工奶油等。而双甘油脂肪酸酯很容易被机体消化以及吸收，并刺激肝脏产生高密度脂蛋白，清除体内多余的胆固醇，适当吃并不会对身体产生太大的影响。
虽然适当食用含双甘油酯脂肪酸的食物不会影响身体健康，但是在吃该类食物的时候也要控制好量，不要吃得太多，以免食物中的糖分摄入过多，引起肥胖、糖尿病等异常情况。
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