吃夜宵已成为大部分人的生活常态，尤其是喜欢吃高脂肪和高热量的食物，满足味蕾后又美美的睡一觉，这是多么美好啊。然而，经常吃夜宵不仅仅造成肥胖，诱发胃肠道疾病，而且扰乱血糖水平，提高患糖尿病几率。
吃夜宵是如何扰乱血糖水平的？
一顿饱餐后，体内胰岛素和血糖发生很大改变。研究发现，体内有一种PER的蛋白，夜宵对生物钟的影响展现在PER蛋白上。胰岛素能调节生物钟，没有按照一日三餐的时间吃饭，那么生物钟节律就会受到一定的影响，可改变身体昼夜节律，从而引发意想不到的危害。西班牙穆尔西亚大学曾经做过相关试验，招募845名无糖尿病的成年人，他们吃完饭的时间晚，吃完饭的时间平均是晚上9：38。志愿者禁食8个小时后，睡觉前4个小时、睡觉前一个小时分别做一次口服葡萄糖耐量试验，对比餐后血糖以及胰岛素反应。得出来的结论是：跟吃晚餐早的人相比，吃饭晚的人血清中褪黑素水平升高2.5倍，胰岛素水平有所降低，血糖水平升高，葡萄糖耐量却降低。由此可见，吃夜宵可影响胰岛素分泌，损害糖耐量。
如何吃夜宵能降低对身体带来的伤害？
1、清淡且控制量
晚上饥饿时可选择清淡的粥、面条或鸡蛋等；不能吃高脂肪和高油腻的，也不能吃辛辣刺激性、易产气的食物，包括洋葱、炸鸡块和烤肉等；拒绝吃高水分和高糖分的水果。不能吃高盐分的食物，以免造成水分潴留，降低睡眠质量，早晨醒来后出现浮肿。
2、睡前两个小时不吃夜宵
一般饭后两个小时，胃肠道对糖分消化吸收达到顶峰；若吃高脂肪的食物，势必会延长吸收时间，易造成肥胖和消化不良。所以夜宵跟睡眠至少间隔两个小时，21点之后不能吃任何食物了。
温馨提示
正处于生长发育期的青少年、喂奶的母亲、体质偏瘦者可以适当的吃夜宵，夜宵可选择牛奶或鸡蛋等高蛋白质食物。不过，体重指数超标、体脂率较高者不能再吃夜宵了，以免扰乱血脂和血糖平衡；易肥胖者基础代谢率低，每天的活动量少，因此睡觉前三个小时内不能吃任何食物，不仅仅会造成肥胖，而且也增加患慢性病风险。
