秋高气爽，硕果累累，现下正有很多当季水果上市，其中最为“网红”的大概要数柿子了，成熟的柿子颜色鲜艳“颜值高”，口感鲜甜又多汁。不少商家也推出了柿子系列的视频，比如柿子流心提拉米苏、柿子奶茶、柿子绵绵冰，再给产品搭配上“柿柿如意”、“柿柿顺心”、“心想柿成”等名字，深受年轻人青睐。水果总是当季的吃着鲜，这不柿子一上市，就不少朋友嘴馋，但却因为吃太多，闹出了毛病。
来自浙江的章先生，看到市场上又红又大个的柿子，心血来潮就买了一箩筐。回家一尝，果然是又香甜又软糯，一边看电视一边当零食吃，两三天里吃了20多个……吃着吃着就出现了剧烈腹痛的症状，到医院检查确定为肠梗阻。医生表示，柿子中鞣酸含量比较高，食用后进入胃部与胃酸接触，会形成不溶于水的沉淀物，而且这些沉淀物还能吸附胃里的食物残渣，不及时处理就会越长越大。每年柿子上市季，医院都会经常接到因为吃柿子而出现消化道问题来就诊的患者。
那如果是这么危险，这柿子是不是不能吃了？当然不是，只要掌握正确的食用方法，就能安心食用“柿柿安心”啦。今天我们就来好好说说。
食用柿子需要注意什么？
1、避免与鞣酸形成结石的高蛋白食物一起食用
柿子中的鞣酸在胃里形成胃结石，也需要一定的条件。首先，如果柿子与高蛋白质食物同吃，鞣酸就会与蛋白质发生反应加速形成沉淀，产生胃结石，从而发生一系列消化道症状，严重时甚至还会引起肠梗阻或者消化道出血，需要手术。所以说，如果赶上最近馋嘴吃多了几口柿子，那么建议应同时避免高蛋白饮食，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等等。
2、避免空腹食用
在空腹状态下，胃部的环境中胃酸较多，这个时候吃柿子，鞣酸也容易与胃酸发生反应，久而久之会结成“小块”，变成胃结石。
3、适量食用
柿子中所含的营养成分种类丰富，除了维生素、矿物质之外，其果胶的含量也非常高。而果胶属于可溶性的膳食纤维，适量食用可以起到润肠通便的作用，但是如果过量食用，就会导致腹泻。同时，过量食用也会提高胃结石发生的风险。
柿子当季，而且上市期不长，很多人都表示“馋这口儿柿子很久了”，就放开肚皮吃。但即便爱吃，吃柿子也要注意适量食用，一天不要超过两个。对于老人、小孩或者消化功能不好的人，一天吃一个就够了。
4、糖尿病患者谨慎食用
柿子的含糖量比较高，含10.8%的糖类，食用后容易引起血糖升高，对于糖尿病患者来说，如果血糖控制不佳，应该避免食用，避免造成血糖波动。同时，还需要提醒的是，正因为柿子糖分、果胶含量较多，吃完柿子后应该及时漱口，不然会对牙齿造成侵蚀，损伤牙齿。
5、注意脱涩
越是成熟度低的柿子，往往鞣酸的含量会越高。所以买柿子的时候应该尽量挑熟的买。而且吃熟的柿子，口感才好。生的柿子酸涩发苦，这是因为当人的舌头接触到鞣酸的时候，就会感觉到涩。
那么如果不小心买到了生的涩的柿子怎么办呢？可以想办法将它们“催熟”。不妨将其与其他熟透的水果放在一起密封，又或者用40℃左右温水浸泡10几个小时，都可以达到脱涩的效果。另外柿子皮中的鞣酸含量也相对较高，吃起来也会涩，所以建议去皮食用。
温馨提示：
对于现在流行的“网红”柿子食品，大家一定要注意食品卫生安全问题。而且在制作加工柿子衍生食品的时候，原材料原本也已经暴露一段时间，因此在购买到相关产品后建议及时食用，以免产生微生物污染。
