肝脏是以代谢功能为主的器官，承担着解毒、分泌和排泄胆汁、激素代谢和维生素代谢、凝血因子合成等重要功能，由此可见，养肝有多么重要。想要养肝和护肝，必须了解哪些食物不能吃，哪些食物应多吃。
养肝在饮食方面应注意什么？
1、多吃含优质蛋白质的食物
蛋白质能促进受损肝细胞修复，增强肝脏代谢和解毒能力，因此应着重吃含蛋白质的食物，比如奶类、蛋类和瘦肉以及豆类等。
2、多吃新鲜蔬果
新鲜蔬果中含有多种维生素，具有抗氧化作用，能清除自由基，减轻肝脏负担，同时也能促进肝脏代谢。新鲜蔬果中也含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道消化和吸收，减轻肝脏代谢负担，所以保证每天吃500克蔬菜和200克水果。
3、多喝养肝茶
把适量的菊花和决明子、甘草和枸杞子、橘皮和金银花共同制作成菊花决明子茶，空闲时喝1~2杯，能起到养肝护肝功效。其中枸杞子具有滋补肝肾和益精明目效果；决明子具有清热明目和润肠通便效果；金银花能达到清热解毒和疏散风热功效。
4、不能吃发霉变质食物
发霉变质食物中含黄曲霉毒素，这是一级致癌物质，可直接作用于肝细胞，易导致肝细胞DNA突变，增加患肝癌风险。一旦食物发苦、表面长毛或颜色发生变化应立即扔掉。
5、不能吃加工食物
方便面、薯条或薯片等均属于加工食品，虽然口感好，但其中含太多盐分和防腐剂，可增加肝脏代谢和解毒负担，所以拒绝吃加工食物。
6、不能吃高脂肪和高糖类食物
脂肪和糖类均在胃肠道吸收，最终在肝脏中完成转化和代谢。虽然脂肪和糖类能为身体提供营养和能量，但摄入过多可增加肝脏代谢负担，易造成甘油三酯水平升高和脂肪肝，从而影响肝脏健康。因此生活中应拒绝吃各种肥肉、动物内脏和糕点等。
温馨提示
每个年龄段的人群都要注重养肝，立即纠正伤肝的行为，包括酗酒、滥用药物、过度焦虑和缺乏运动等。保持规律作息，23点之后正是肝细胞修复的黄金期，所以应处于深睡眠状态。
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