吃虾胆固醇是否会增高取决于摄入量的多少，如果只是少量的吃，并不会导致胆固醇增高。如果过多的吃，有可能会引起胆固醇增高。
虾是一种营养价值比较丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、矿物质等多种营养成分，且脂肪以及胆固醇的含量比较低。平时少量的吃，每餐只吃3~5只，能够有效补充身体所需的营养物质，并不会引起胆固醇增高。但如果平时大量的吃虾，比如每餐以虾为主，其中含有的胆固醇成分可能会聚集在体内，而诱发胆固醇增高。
在日常饮食中，无论是健康人群，还是高血脂患者，都建议养成少食多餐的习惯，还要注意食物荤素搭配，才有利于身体的健康。
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