在刮山药的时候出现手指痒，考虑局部刺激、过敏导致的可能性大。出现了这个情况，建议你尽快停止刮山药，用流动的凉水冲洗手部，看看情况吧，也可以口服抗过敏的药物治疗，局部可以用凉毛巾湿敷，抹一些抗过敏的药物，看看效果怎么样。如果症状不减轻，就得到医院皮肤科详细检查一下啦。

刮完山药皮以后出现瘙痒的现象，主要是由于发生过敏而引起。此时需要患者对接触山药皮的部位进行清洗，去除过敏源防止症状更加严重，同时可炉甘石洗剂涂抹帮助缓解瘙痒症状。如果患者的过敏症状比较严重，可以在医生的指导下，选择服用抗组胺类的药物进行治疗，例如依巴斯汀、氯雷他定等。

刮了山药以后，手上出现瘙痒的症状，可以使用洗手液和流动的水，对手指部位进行彻底的清洗，将粘在手指部位的植物碱清洗干净后，这种瘙痒的症状自然就能缓解。有些患者瘙痒的症状比较激烈，就可以在清洗后再涂抹上弱效的糖皮质激素药膏，进行抗过敏的对症治疗。