糖尿病人一般是不可以吃红薯干的。

糖尿病的主要特征是血糖水平升高，日常饮食方面应该以低盐、低糖、低脂肪的食物为主。红薯干是红薯去皮晾晒而形成的，红薯干中的糖分以及热量的含量较红薯有明显的增高，糖尿病人吃红薯干可能会导致体内的血糖水平在短时间内升高，因此，糖尿病人一般是不可以吃红薯干的，有可能会导致体内血糖水平出现波动，不利于体内血糖水平的控制。

除此以外，含有酒精的饮品、过咸的食物等，糖尿病人也是不可以吃的。建议糖尿病人尽量以谷物、新鲜的蔬菜、低糖的水果为主，减少食物对血糖水平造成的波动。

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