胰头癌的三大表现包括食欲下降、梗阻性黄疸、上腹痛。

1、食欲下降：通常在胰头癌的早期，由于肿块压迫胰管，可能会造成胰液无法正常地进入肠道，食物无法正常地消化，所以会出现食欲下降，同时伴有恶心、消化不良或者体重下降等情况。

2、梗阻性黄疸：胰头癌的主要临床表现为梗阻性黄疸，通常可出现皮肤黏膜发黄、小便颜色发黄或者大便呈陶土样。

3、上腹痛：当胰头癌发展到疾病晚期时，由于肿块压迫上腹部可出现上腹痛，初期为胀痛或者隐隐作痛，随着病情进一步发展，则可出现持续性的上腹痛，且疼痛还可放射至腰背部，出现腰背部痛。

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