干姜和生姜都是姜,但功效不同,功效区别分别如下:
干姜:干姜比较善于治疗里寒症,干姜有温中散寒、回阳通脉的作用,可以调节肠胃运动,有镇痛、止吐、抗炎的功效。
生姜:生姜善于治疗表寒症,生姜有解表散寒、润肺止咳、解鱼蟹毒的功效,可以促进消化液分泌、保护胃黏膜,而且还有镇痛、止吐的作用。
生姜是姜科类植物姜的新鲜根茎,干姜是姜科植物姜的干燥根茎,一个是鲜品,一个是干品。而且两者应用范围也不一样,干姜一般和中药一起使用治疗疾病,生姜一般用来烹饪熬煮提高食物口感或者去寒。
另外注意在食用生姜的时候生姜去皮和不去皮的功效也有所不同,生姜去皮是属于热性食物,可以帮助散发寒气,化痰止咳。如果不去皮是属于凉性食物,脾胃虚弱、有腹泻等症状者不能食用。不过不管是干姜还是生姜,使用的人群和使用的量都不同,所以要谨慎,在医生指导下对症使用。